Negli ultimi anni, la ditta PEDRONI ha ampliato la propria capacità produttiva ed inserito macchinari di ultima generazione, che garantiscono qualità, efficacia ed efficienza nelle lavorazioni alimentari. Recentemente, sono stati realizzati gli impianti di asciugatura e stazionamento dei salami, inserendo 2 nuove sale di 100 mq l’una. A maggio 2011, nasce la nuova linea di disosso con annesso locale di spedizione delle carni fresche. Il nuovo reparto aziendale è all’avanguardia per il selezionamento dei pesi calibrati delle coppe e la successiva trasformazione in prodotti finiti, quali le COPPE di PARMA IGP e le coppe tradizionali EMILIANE. Il 2012 è l’anno dedicato soprattutto agli investimenti finalizzati a migliorare la qualità delle COPPE: le dotazioni in azienda si arricchiscono grazie all’acquisto di una zangola di ultima generazione e l’aggiunta di due nuove asciugature. Nel mese di giugno 2013 gli investimenti interessano il reparto SALAMI con l’acquisto di una nuovissima insaccatrice automatica e l’attivazione della nuova sala di lavaggio.

La produzione dei salumi stagionati avviene presso l’ampio stabilimento sito in Arceto di Scandiano (RE), in via per Rubiera n. 34/A dove cinquant’anni d’esperienza e personale altamente qualificato garantiscono sicurezza e genuinità del prodotto alimentare e la costanza delle forniture. Fin dalle origini la PEDRONI SRL, partendo da materie prime di altissima qualità provenienti dai principali macelli italiani, pone al centro della sua attività la produzione di salumi tipici ITALIANI (Felino, Fiorettino, Strologhino, Milano, Napoli, Ungherese, Finocchiona, Soppressa all’aglio, Spianate piccanti e Romane, Ventricine, Salamelle curve dolci e piccanti, Cacciatorini) e della Coppa tradizionale Emiliana. La PEDRONI SRL rivolge la sua attività commerciale in ITALIA e nei più importanti paesi EUROPEI ed EXTRAEUROPEI.