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SALUMI PEDRONI | AZIENDA

STORIA E TRADIZIONE

Situata lungo la strada dei vini, ai piedi della collina Reggiana, PEDRONI Srl è un’importante azienda con una lunga tradizione familiare nel campo della produzione e lavorazione dei salumi tipici.

Il Salumificio Pedroni sorge nel cuore dell’Emilia dove, da oltre 50 anni, produce e vende salumi tipici proposti principalmente sul territorio nazionale e sui principali mercati esteri.

Grazie all’esperienza acquisita da generazioni, alla passione per la tradizione gastronomica ed unitamente alle più moderne tecnologie , abbiamo raggiunto uno standard qualitativo in grado di soddisfare i palati più esigenti sebbene a prezzi competitivi.

Per garantire quella costanza dei prodotti disponibili cui abbiamo abituato i nostri clienti, estrema attenzione viene riservata alla scelta delle materie prime – base imprescindibile per salumi di qualità – riceviamo consegne giornaliere dai migliori macelli ITALIANI che, con precisione ed efficienza, sono in grado di tracciare l’intera filiera delle carni suine e bovine fornite e garantire così la certezza della provenienza delle carni.

Il Salumificio PEDRONI si avvale ancora oggi delle antiche ricette della tradizione contadina, utilizzando ingredienti naturali del territorio: tutti i nostri insaccati sono privi di allergeni, fonti di glutine e derivati del latte in ogni loro forma . Il risultato è quello di una gamma di salumi genuini, sani ed adatti a tutte le esigenze alimentari.

RICERCA E SVILUPPO

Negli ultimi anni, la ditta PEDRONI ha ampliato la propria capacità produttiva ed inserito macchinari di ultima generazione, che garantiscono qualità, efficacia ed efficienza nelle lavorazioni alimentari.

2010 Realizzati gli impianti di asciugatura e stazionamento dei salami, inserendo 2 nuove sale di 100 mq l’una.

2011 Nasce la nuova linea di disosso con annesso locale di spedizione delle carni fresche. Il nuovo reparto aziendale è all’avanguardia per il selezionamento dei pesi calibrati delle coppe e la successiva trasformazione in prodotti finiti, quali le COPPE di PARMA IGP e le coppe tradizionali EMILIANE.

2012 E' l’anno dedicato soprattutto agli investimenti finalizzati a migliorare la qualità delle COPPE: le dotazioni in azienda si arricchiscono grazie all’acquisto di una zangola di ultima generazione e l’aggiunta di due nuove asciugature.

2013 Gli investimenti interessano il reparto SALAMI con l’acquisto di una nuovissima insaccatrice automatica e l’attivazione della nuova sala di lavaggio.

LA PRODUZIONE OGGI

La produzione dei salumi stagionati avviene presso l’ampio stabilimento sito in Arceto di Scandiano (RE), dove cinquant’anni d’esperienza e personale altamente qualificato garantiscono sicurezza e genuinità del prodotto alimentare e la costanza delle forniture.

Fin dalle origini la PEDRONI SRL, partendo da materie prime di altissima qualità provenienti dai principali macelli italiani, pone al centro della sua attività la produzione di salumi tipici ITALIANI,. (Felino, Fiorettino, Strolghino, Milano, Napoli, Ungherese, Finocchiona,, Soppressa all’aglio, Spianata piccante, e Romane, Ventricina, , Salamelle curve dolci e piccanti, Cacciatorini) e della Coppa tradizionale Emiliana.

La PEDRONI SRL rivolge la sua attività commerciale in ITALIA e nei più importanti paesi EUROPEI ed EXTRAEUROPEI.

VISION

Il salumificio Pedroni crede fermamente che la qualità della vita dipenda dalla qualità dell’alimentazione che seguiamo : la vasta gamma di prodotti genuini che proponiamo, sempre nel rispetto dell'antica tradizione salumiera artigiana, vuole contribuire ad un’alimentazione salutare e al miglioramento della qualità della nostra vita.
 

MISSION

Da 50 anni, il salumificio Pedroni si dedica alla produzione di salumi tradizionali di qualità, mettendo al primo posto le esigenze e gli obiettivi dei nostri clienti.

I nostri collaboratori, con cui costruiamo solidi rapporti umani e di fiducia, possono sempre contare su un’organizzazione dinamica e flessibile ove sono garantite la massima professionalità ed una forte continuità nella qualità dei prodotti della salumeria italiana.

SALUMI DI QUALITA’, SALUBRI, SICURI

Grazie all’esperienza acquisita da generazioni, alla passione per la tradizione gastronomica ed unitamente alle più moderne tecnologie, abbiamo raggiunto uno standard qualitativo in grado di soddisfare i palati più esigenti sebbene a prezzi competitivi.

Per garantire quella costanza dei prodotti disponibili cui abbiamo abituato i nostri clienti, estrema attenzione viene riservata ad una scelta accurata delle materie prime – base imprescindibile per salumi di qualità – per cui riceviamo consegne giornaliere dai migliori macelli ITALIANI che, con precisione ed efficienza, sono in grado di tracciare l’intera filiera delle carni fornite e garantire così la certezza della provenienza delle carni.

Un secondo controllo ed una successiva lavorazione delle materie prime vengono eseguite internamente grazie alla nuova e moderna strumentazione per il disosso attivata nel 2011.

Questa procedura è un’ulteriore garanzia per la nostra clientela, che può contare su controlli sanitari accurati: la sezionatura ed il disosso eseguiti diversamente in base ai diversi tagli delle carni permettono maggiore stabilità del prodotto, condizione necessaria oggi per la vendita di salumi di alta qualità.